Ekstra køleskab til julefrokost sådan undgår du pladsmangel

Når julefrokosten nærmer sig, er det sjældent maden, der bliver glemt. Der bliver bestilt sild, lavet salater, købt ind til ostebord og fyldt op med øl, vin, vand og sodavand. Det er først dagen før, eller samme formiddag, at mange opdager problemet: Der er simpelthen ikke nok køleplads.

Et ekstra køleskab til julefrokost er en enkel løsning, men det er også en løsning, der kan gøre en mærkbar forskel for både fødevaresikkerhed, overblik og stemning. Når der er plads til både julemad og kolde drikkevarer, bliver det lettere at holde styr på forberedelserne, og gæsterne slipper for lunkne sodavand og et køkken, hvor alt står stablet i lag.

Hvorfor ekstra køleskab til julefrokost giver mere ro

Julefrokoster fylder mere, end man regner med. Det handler ikke kun om antal retter, men også om timing. Mange retter bliver lavet i forvejen og skal stå koldt, samtidig med at drikkevarer også skal være klar. Når det hele presses ind i ét almindeligt køleskab, bliver det hurtigt trangt.

Et fyldt køleskab er ikke bare upraktisk. Det gør det også sværere at holde en stabil temperatur og få et godt overblik. Hver gang lågen åbnes, stiger temperaturen, og hvis hylderne er pakket tæt, cirkulerer kulden dårligere. Det er især en udfordring til julefrokoster, hvor der ofte er mange inde i køkkenet på samme tid.

Mange vælger derfor at bruge et ekstra køleskab som ren aflastning. Det kan være til drikkevarer, dessert, pålæg eller færdiganrettede fade, så husets eget køleskab kan bruges til det mest følsomme julemad.

Typiske tegn på, at I får brug for ekstra køleplads:

• Mange gæster
• Drikkevarer til en hel aften
• Flere retter lavet dagen før
• Buffetanretning med fade og skåle
• Begrænset plads i køkkenet
• Et køleskab, der allerede er næsten fyldt i hverdagen

Temperaturen i køleskabet til julemad skal være højst 5 °C

Når man planlægger julefrokost, er plads vigtigt, men temperaturen er endnu vigtigere. Fødevarestyrelsen anbefaler i sine juleråd, at temperaturen i køleskabet højst er 5 °C, også når køleskabet er fyldt op med julemad. Det råd er meget relevant i december, hvor mange laver store mængder mad og ofte opbevarer den i længere tid inden servering.

Det gælder især varer som pålæg, kød, æg, salater, mejeriprodukter og andre kølekrævende fødevarer. Når temperaturen i køleskabet bliver for høj, går det ud over både holdbarhed og fødevaresikkerhed. Og det er netop den situation, man risikerer, når et almindeligt familiekøleskab pludselig skal klare mad til 20, 30 eller 50 personer.

Et ekstra køleskab løser ikke alt alene, men det giver langt bedre vilkår for at holde julemaden korrekt kold. Når mad og drikke kan fordeles, bliver der bedre luft mellem varerne, færre åbninger i det vigtigste køleskab og mindre stress i timerne op til gæsternes ankomst.

Hvad sker der, når køleskabet pakkes for tæt?

Når hylder, grøntsagsskuffer og låger er presset til det maksimale, kan kulden have svært ved at cirkulere ordentligt. Nogle varer bliver kolde nok, mens andre står for varmt, uden at man opdager det. Samtidig bruger man mere tid på at flytte ting rundt og lede efter det, man skal bruge.

Sådan fordeler du mad og drikke mellem to køleskabe

Den bedste løsning er sjældent bare at sætte alt ind, hvor der er plads. Det virker bedre at beslutte på forhånd, hvad der skal stå hvor. På den måde undgår I, at folk åbner begge køleskabe hele tiden, og I får en mere rolig servering.

Et godt greb er at lade husets eget køleskab være “madkøleskabet” og det ekstra køleskab være “servicekøleskabet” til drikkevarer og reservefade. Så ved alle, hvor de skal kigge, og man undgår unødvendig trafik omkring de mest følsomme fødevarer.

En enkel fordeling kan se sådan ud:

• Hovedkøleskab: Julemad, pålæg, salater, ost, desserter der kræver stabil kulde
• Ekstra køleskab: Øl, sodavand, vin, vand og flasker til løbende servering
• Buffetreserve: Ekstra fade og skåle, som sættes frem i hold
• Hurtig adgang: Det mest brugte placeres i øjenhøjde, så lågen er åben kortere tid

Det giver også en pænere rytme i løbet af aftenen. I stedet for at hele buffeten står fremme i lang tid, kan man fylde op i mindre omgange fra det ekstra køleskab. Det er både praktisk og mere indbydende.

Hvornår giver leje af ekstra køleskab bedst mening til julefrokost?

Der er stor forskel på en lille frokost med familien og en større julefrokost for forening, arbejdsplads eller lokalt arrangement. Jo flere gæster, jo mere tydelig bliver værdien af ekstra køleplads.

Til private julefrokoster bliver behovet ofte aktuelt allerede ved 12 til 15 gæster, især hvis der både serveres velkomstdrinks, øl, vin, vand, dessert og natmad. Ved firmajulefrokoster, personalearrangementer og forsamlingshusfester er ekstra køleskab næsten altid en lettelse, fordi både drikkevarer og mad fylder markant mere end i hverdagen.

Det samme gælder, hvis lokationen ikke har et stort industrikøkken. Mange holder julefrokost i hjemmet, i et fælleshus, i et klubhus eller i lejede lokaler, hvor kølepladsen er begrænset. Her kan et lejet køleskab være det, der får hele planlægningen til at hænge sammen.

Det er også en god løsning, hvis I gerne vil undgå midlertidige nødløsninger som kølebokse i garagen, kasser på terrassen eller drikkevarer i carporten. Vintervejr kan være koldt, men det er sjældent stabilt nok til sikker opbevaring af julemad.

Praktiske fordele ved at leje ekstra køleskab til julefrokost

Det smarte ved at leje fremfor at låne sig frem er, at løsningen er lavet til arrangementer. Et ekstra køleskab kan stå klar, når I har brug for det, og forsvinde igen, når festen er ovre. Det betyder mindre besvær før og efter.

Hos MidtVest Festudlejning bliver køleskabsudlejning brugt som en enkel hjælp til både private og større arrangementer. Det kan være til kolde drikkevarer hele dagen eller som ekstra plads til mad og buffet. Levering og afhentning gør en stor forskel, når man i forvejen har nok at se til med borddækning, indkøb og gæster.

Fordelene er ofte ret konkrete:

• Mere plads i køkkenet
• Bedre temperaturkontrol
• Kolde drikkevarer hele aftenen
• Mindre uro omkring ét køleskab
• Nemmere genopfyldning af buffet
• Mindre risiko for at noget står for varmt

Hvis festen også kræver andet udstyr, kan det være rart at samle det ét sted. Mange vælger køleskab sammen med fadølsanlæg, tøndekøler, soundboks eller andre festløsninger, så logistikken bliver enklere.

Sådan forbereder du pladsen til et ekstra køleskab

Det kræver heldigvis ikke meget at få et ekstra køleskab ind i planlægningen. Det vigtigste er at beslutte, hvor det skal stå, og hvad det skal bruges til, inden det bliver fyldt.

Placeringen bør være praktisk, men ikke i vejen. Et bryggers, et gangareal med god plads, et serveringsrum eller et køkkenhjørne kan være oplagt. Tænk også over adgang til strøm og om gæsterne selv skal kunne hente drikkevarer, eller om køleskabet kun skal bruges af værter og serveringspersonale.

Før I går i gang, er det smart at have styr på dette:

• Placering: Tæt på servering, men uden at blokere gennemgang
• Strøm: En stabil stikkontakt uden løse forlængerledninger
• Formål: Mad, drikkevarer eller en kombination
• Indretning: Tunge flasker nederst, mest brugte varer midt i skabet
• Adgang: Aftal hvem der fylder op, så lågen ikke åbnes hele tiden

Et lille tip, som mange bliver glade for, er at sætte en enkel mærkning på lågen. “Drikkevarer” eller “Buffetreserve” er nok til, at alle hurtigt forstår systemet.

Ekstra køleskab til julefrokost i hjemmet, forsamlingshuset og på arbejdspladsen

Behovet ser forskelligt ud alt efter, hvor julefrokosten holdes. I hjemmet handler det ofte om at beskytte det almindelige køkken mod kaos. I forsamlingshuse og klublokaler handler det mere om kapacitet. På arbejdspladser er det typisk logistik og hurtig servering, der fylder mest.

I private hjem giver det ekstra overskud, når køkkenbordet ikke drukner i flasker og fade. I forsamlingshuse kan et ekstra køleskab gøre det lettere at holde styr på større mængder drikkevarer, især hvis mange gæster henter selv. Ved firmaarrangementer giver det en mere professionel afvikling, når der er tydelig opdeling mellem madopbevaring og drikkevarer.

Det er netop derfor, løsningen bruges bredt, fra mindre familiefester til større arrangementer for virksomheder, foreninger og kommuner. Når man ved, at temperaturen i køleskabet skal holdes nede, giver ekstra kapacitet god mening.

Levering og afhentning af ekstra køleskab i Midt- og Vestjylland

For mange er det ikke kun køleskabet i sig selv, der tæller. Det er også, hvor nemt det er at få det ind og ud af arrangementet. Levering og afhentning sparer tid, og det gør planlægningen mere tryg, især i en travl december.

MidtVest Festudlejning leverer til store dele af Midt- og Vestjylland, blandt andet omkring Herning, Silkeborg, Holstebro, Videbæk, Skjern, Ringkøbing, Ølgod, Brande, Give og Grindsted. Det er en fordel, når man gerne vil have en lokal løsning med kort vej til hjælp og rådgivning.

Hvis der også skal bruges andet udstyr til julefrokosten, er det ofte en lettelse at samle det i én bestilling. Det kan give en mere enkel opsætning på dagen, og det skaber ro at vide, at udstyr, levering og afhentning er tænkt ind fra start.

Når julemaden skal holdes kold, og gæsterne skal have kolde drikkevarer hele aftenen, er ekstra køleplads ikke luksus. Det er bare god planlægning, som gør festen lettere at være vært for.