Jeg hedder Cliff, og jeg driver MidtVest Festudlejning, hvor vi lægger stor vægt på hygiejne ved udlejning af maskiner. Jeg har set mange fester, mange slush ice, endnu flere softice, og en del popcorn på gulvet. Det er helt normalt. Det, der ikke er normalt her hos os, er sløset hygiejne. Den går vi ikke på kompromis med. For hvis der er noget, der kan ødelægge en god dag i Herning, Holstebro eller Ringkøbing, så er det maveuro efter en softice. Det skal ikke ske på min vagt.
Hygiejne lyder måske tørt. Men det hænger direkte sammen med, at gæsterne smiler, forældre er trygge, og arrangøren kan sove godt bagefter. Det er faktisk ret lavpraktisk. Og det er lige præcis der, vi er stærke: praktiske rutiner, ren udstyr, klare instruktioner og hurtig hjælp, hvis noget driller. Alt det, der gør, at du kan fokusere på festen. Jeg tager gerne det kedelige, så I kan tage det sjove. Deal? 😄
Hvorfor hygiejne er ligeså vigtig som smagen
Softice og milkshake er lavet på mælk. Det er fødevarer, som kræver kolde temperaturer og rene flader. Hvis ikke, kan der komme bakterier i spil. Det kan man ikke se, og det smager man heller ikke.
Slush ice er sød og uden mælk, men hanerne, håndtagene og tragten skal stadig holdes rene. Sukker og lun sommerluft i Videbæk kan være en dårlig kombi, hvis vi ikke passer på.
Popcorn og candyfloss virker harmløse. Det er de også det meste af tiden. Udfordringen er fedt og olie fra popcorn og fedtede fingre fra smøraroma. Det sætter sig, og hvis det ikke bliver gjort ordentligt rent, kan det lugte mærkeligt og tiltrække snavs. Ikke farligt som mælk, men stadig ikke godt.
Hvad vi gør før maskinen når din fest
Vi vasker alt udstyr grundigt med fødevaregodkendte midler, skyller med varmt vand og desinficerer de dele, der rører ved mad og drikke. Derefter lufttørrer delene, så de ikke suger dårlig lugt fra et viskestykke. Vi pakker hver maskine med rene dele i lukkede kasser, så de ikke samler støv i bilen.
Slanger, pakninger og filtre bliver tjekket og skiftet, når der er den mindste tvivl. En utæt pakning kan ødelægge en dag på torvet i Skjern, og det får vi ikke til at ske.
Vi testkører også maskinerne. Det lyder måske voldsomt, men det betyder, at vi ved, at softicen fryser som den skal, at slushen drejer jævnt, og at popcornmaskinen når korrekt temperatur. På den måde ved vi, at det ikke er udstyret, hvis noget driller på stedet. Og så kan vi hjælpe dig hurtigere.
Vi gemmer batchnumre på softicemix. Det er helt almindelig fødevaresikkerhed. Skulle der være spørgsmål, kan vi spore, hvad der er brugt, hvor og hvornår. Det er ikke sket, at vi har haft brug for det, men det giver ro i maven.
| Maskintype | Kritiske punkter | Rengøring hos os |
|---|---|---|
| Softice | Cylinder, hopper, haner, pakninger | Skilles ad, vaskes, desinficeres, tørres |
| Slush ice | Beholder, snegl, hane, låg | Vask og desinfektion af produkt delene |
| Popcorn | Pande, rørværk, skærme | Affedtning, skyl, tør, polering |
| Candyfloss | Sukkerskål, net, ske | Sukkerrester fjernes, vaskes, tørres |
| Fadøl | Køler, tappehane, slanger | Skyl og desinfektion af øl-slanger |
Sådan holder du den ren under festen
Når vi leverer, får du en hurtig gennemgang. Ikke lange manualer, bare de vigtige greb. vi anbefaler også en lille hygiejnepakke: spray, engangsklude og handsker. Her er mine bedste vaner, som virker i praksis til alt fra børnefødselsdag i Ikast til messestand i Herning Messecenter.
- Sprit ved maskinen
- Rene hænder, rene resultater
- Rolige refills, ingen panik
- Hænder og handsker: Vask hænder ofte. Brug engangshandsker, når du fylder mix eller rører ved indersiden af udstyr.
- Topping-hygiejne: Brug en ske pr. topping. Nødder for sig, kiks for sig. Undgå at blande, hvis der er allergi i familien.
- Kold kæde: Softice-mix skal være iskold. Opbevar mix ved 2–4°C i køleskab. Hæld kun koldt mix i maskinen.
- Haner og håndtag: Tør af hver time med den medfølgende spray og klud. Det er der, hænderne er.
- Mindre er bedre: Fyld hellere op lidt oftere end at lade maskinen stå proppet i solen i Brande.
- Pauser: Ved travlhed må softicemaskinen gerne få et minuts pusterum mellem serveringer. Det hjælper frysecylinderen.
Temperatur, holdbarhed og små faresignaler
Lad os tage tallene i øjenhøjde: Mælk og softice-mix har det bedst ved 2-5°C i opbevaring. Inde i maskinen skal produktet i hopperen holdes under 5°C, mens selve softicen i cylinderen ligger cirka ved -6 til -14°C. Det er derfor, den står flot og ikke løber.
Slush ice er mere tilgivende. Koncentratet er stabilt, men det skal stadig laves med rent koldt vand. Brug koldt vand fra hanen eller køleskab. Og hold låg på.
Popcorn er varm mad. Når den er poppet, er den ret sikker. Udfordringen er fedtet. Aftør pande og redskaber løbende, så der ikke samler sig brune lag. Det er ikke farligt samme dag, men det bliver aldrig lækkert dagen efter, hvis det får lov at sidde.
Hvad er faresignalerne? Det er ting, vi ser indimellem, og som vi hellere vil fange tidligt end sent.
- Temperatur-alarm: Softice bliver slatten, eller maskinen knokler uden at sætte sig. Tjek strøm, tjek at mix er koldt, og ring hvis den ikke retter sig.
- Dryp ved hanen: Kan være en pakning, der skal spændes. Vi guider dig pr. telefon, eller vi kører ud.
- Skum i slush: Ofte for lidt koncentrat eller for meget luft. Vi hjælper dig med blandingsforhold og indstilling.
- Popcorn, der brænder på: For meget olie eller for lav rotation. Sluk, køl, tør, start korrekt igen.
Et par ord om allergi. Softice er mælk. Toppings kan indeholde gluten eller nødder. Popcorn er typisk uden gluten, men pas på krydderier. Candyfloss er bare sukker. Vi hjælper gerne med at sætte tydelig skiltning ved byfester i Skjern og på plejehjem i Varde, så alle kan føle sig trygge.
Aftaler, papir og ansvar til byfester og messer
Når vi går ind i større arrangementer, tager vi ansvar for hygiejnen, ikke bare udstyret. Vi kan bemande med folk, der kender maskinerne. Vi medbringer egenkontrolskemaer, handsker, rengøringsmidler og termometre. Det er samme pakke, vi ruller ud til Herning Messecenter, som vi gør på torvedage i Holstebro.
Vi koordinerer også strøm og placering. Softice og slush har det bedst i skygge eller under telt. Det er ikke kun for maskinens skyld. Det handler om temperatur, stabil drift og et godt produkt til gæsterne. Og ja, lidt for Cliffs nervesystem også.
Nogle kommuner vil se dokumentation for rengøring og opbevaring af mix. Det har vi styr på. Vi sender det gerne i god tid.
Når uheldet er ude
Strømsvigt i Ringkøbing? En gæst har trykket på en forkert knap i Esbjerg? Eller maskinen er blevet skubbet, så den ikke står i vatter? Det sker.
Ring. Vi har vagttelefon døgnet rundt. Som regel kan vi løse det på få minutter over telefonen. Ellers kommer vi ud. Vi kører i hele Midt og Vestjylland, og vi har reservedele liggende klar.
Hvis strømmen har været væk længe, vurderer vi altid sammen, om produktet skal kasseres. Hellere kassere en dunk mix end at sende gæsterne hjem med ondt i maven. Det er ikke til diskussion.
Rengøring efter festen
Det er os, der tager den store rengøring, når festen er slut. Du behøver ikke stå og skille softicemaskinen ad klokken 01.15 i Ikast. Men der er lige et par hurtige skridt, der gør livet nemmere for alle, og som sikrer, at produktrester ikke sætter sig.
- Sluk på maskinen
- Tøm for produkt
- Sæt en skål under hanen
- Skylning: Kør lidt lunkent vand gennem hanen, så resterne ikke tørrer ind.
- Aftørring: Tør front og håndtag af med den medfølgende klud, så fedt og sukker ikke sætter sig.
- Adskillelse: Tag gerne hanen af, hvis du har mod på det. Læg delene i den rene kasse. Vi tager alt det grundige næste dag.
Ved afhentning noterer vi timetæller, temperatur og tilstand. Ikke fordi vi er pedantiske, men fordi det giver et logisk spor. Det er praktisk, og det virker.
Om mix, leverandører og kvalitet
Vi bruger Kastbergs gourmet softice og Mathilde, alt efter behov og stil på arrangementet. Det er gode produkter med stabile temperaturkrav. Vi har faste rutiner for opbevaring, rotation og udløb, både på lageret i nærheden af Herning og ude i bilerne. Slush ice koncentraterne er vores egne favoritter, fordi smagen holder, selv når solen står højt over Videbæk.
Vi sælger også Hancock sodavand og fadøl fra Hancock, og vores fadølsanlæg bliver skyllet og desinficeret mellem hver udlejning. Det kan man smage. En ren linje giver ren øl. Så enkelt er det.
Til dessert har vi bubble waffle-setup og toppings. Her er hygiejnen mest et spørgsmål om rene skeer, lukkede bøtter og køl til softice. Vi medsender altid ekstra skeer og tydelige etiketter, så du kan holde styr på allergener.
Lokale tips, der gør en forskel
Vestenvinden kan være drilsk ved havnen i Esbjerg. Sæt altid maskiner i læ. En softicemaskine, der står i træk, køler dårligere.
Forsamlingshuse i de små byer kan have ældre el-tavler. Fortæl os, hvor vi skal ind, så tager vi den rigtige forlænger og sikring med. En fast 10A gruppe kan være lige til øl og popcorn, men softice kræver ofte mere.
Byfester i Brande eller Ølgod har mange små hænder. Lav en lille “betjeningszone” med to voksne, sprit og en skraldespand. Det gør en kæmpe forskel på ro, kø og hygiejne.
På plejehjem i Grindsted har vi god erfaring med mindre portioner og hyppigere opfyldning. Det holder temperaturen nede og produkterne friske. Og det bliver ikke stress.
Hvad det betyder for dig som arrangør
Du får rent udstyr, der virker, og som er gjort klar af folk, der ved, hvad de laver. Du får en kort og ligetil instruktion, der passer til dit event, om det er børnefødselsdag, et firmaarrangement i Silkeborg eller en messe i Herning.
Du får også en hotline, der tager telefonen, når du ringer. Ikke en robot. Mig eller en af mine folk. Og du får en regning, hvor tingene er skilt ad, så du kan se, hvad der er leje, hvad der er forbrugsvarer, og hvad der er levering. Ingen skjulte gebyrer for “mystisk rengøring”.
Og vigtigst: dine gæster går hjem med et smil, ikke med mavekneb. Det er hele pointen.
Klar på en sikker fest?
Hvis du er i tvivl om noget som helst, så spørg. Hellere et spørgsmål for meget end en softice for varm. Vi dækker Midt- og Vestjylland, og vi kører ofte i Viborg, Billund, Give, Ikast, Ringkøbing, Varde, Holstebro og Herning. Vi kan levere, sætte op og hente. Vil du selv hente på lageret, finder vi også ud af det.
Og hvis du vil have hele pakken til børnefødslen med hoppeborg, slush ice og popcorn, så sørger vi også for, at alt er sikkert og nemt at bruge. Vi har det sjove udstyr. Vi har også styr på hygiejnen. Begge dele skal spille, ellers er det ikke rigtig fest.